Red Star COTE DES BLANCS é recomendado para Vinho Chardonnay, Riesling, hidromel e cidra, bem como vinhos de frutas, especialmente de maçã. Ele propicia um aroma frutado, em ambos os vinhos tintos e brancos.

Possui uma cinética de fermentação mais lenta, que irá trabalhar bem entre 17° e 30°C. Esta variedade tem perfil de fermentação de corpo mais elevado, deixando açúcar residual, resultando em um vinho mais doce.

Característica geral: fermento para fermentaçao Ale.
Tolerância a álcool: 12% a 14%
Sedimentação: baixa.
Temperatura de trabalho: 17ºC - 30ºC
Gravidade específica final: alta.
Uso recomendado: 1 pacote para 20L (densidade de até 1,090)