Red Star Pasteur Champagne é uma cepa de Saccharomyces bayanus. Tem excelente resistencia a álcool. Recomendo para uso em vinhos brancos, sucos de frutas e hidromel. Mesmo em condições anaeróbicas, apresenta bons resultados.

Característica geral: fermento para fermentaçao Ale.
Tolerância a álcool: 13-15%
Sedimentação: alta.
Temperatura de trabalho: 15ºC - 30ºC
Gravidade específica final: alta.
Uso recomendado: 1 pacote para 20L (densidade de até 1,090)