Malte Weyermann Acidificado
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Malte Acidificado
Malte Acidificado reduz o PH da mostura, mosto e cerveja. Contém 1 a 2% de ácido lático,
aumenta a atividade enzimática na mostura, e melhora a eficiencia do
processo. Aumenta a estabilidade e o tempo de prateleira da cerveja.
Cor: 1,7 a 2.8 EBC
Resultado: cada 1% de malte, reduz 0,1 de pH.
Dosagem: até 10%
Sabor: ácido.
Utilização: Pilsen, lagers, cervejas de trigo, cervejas com teor reduzido de álcool e todos os tipos de cervejas.